כך תאכלו בריא ונכון- שמני מאכל בכבישה קרה
שמן איכותי מוסיף טעם וארומה לסלטים, ומשמש לתיבול, בישול, טיגון ואפייה. בעבר הופקו שמנים בכבישה קרה בלבד, אולם כיוון שלשמנים בכבישה קרה יש חיי מדף קצרים יחסית, והם מתקלקלים בקלות, פותחו בתעשיית המזון שיטות לייצור שמנים מזוככים. עבור היצרנים יש לשמנים המזוככים שני יתרונות עיקריים: טעמם מודגש פחות, (לכן הם מתאימים למגוון רחב יותר של שימושים), וחיי המדף שלהם ארוכים הרבה יותר. יחד עם זאת, למרבה הצער, בתהליך הזיכוך השמנים מאבדים את הארומה העשירה הטבעית שלהם, וכן את ערכם התזונתי, וחלקם אף הופכים לבעלי פוטנציאל גרימת נזק למי שצורך אותם. לפניכם רשימה של ארבעה שמני מאכל בכבישה קרה שיוסיפו טעם ובריאות לצלחת שלכם, חלקם מתאימים לתיבול בישול ואפייה, וחלקם ניטלים בנפרד כתוספי תזונה.
שמן זרעי גדילן
שמן גדילן בכבישה קרה למאכל מופק מזרעיו של הצמח הקוצני בעל התפרחת הנאה בגוני סגול אותו ניתן לראות בצידי הדרכים בקיץ הישראלי. למרות שמקורו בקוץ פשוט ונפוץ, לשמן זרעי גדילן מיוחסות תכונות מרפא רבות, והוא נמצא בשימוש ברפואה העממית מימים ימימה. שמן גדילן משמש לבליעה כתוסף, ואינו מתאים לתיבול, טיגון או אפייה.
שמן רימונים
שמן זרעי רימונים בכבישה קרה עשיר בחומצות שומן ונוגדי חמצון, ומיוחסות לו תכונות תרפויטיות רבות, עוד מימי קדם. השמן ניטל בבליעה ואינו משמש לבישול או תיבול. ניתן להשיג בחנויות מובחרות שמן זרעי רימונים איכותי המיוצר בישראל.
שמן קוקוס
שמן קוקוס בכבישה קרה למאכל הוא שמן איכותי בעל ארומה וטעם עשירים המשמש לבישול ואפייה. לשמן קוקוס מיוחסות תכונות תרפויטיות רבות, הוא נחשב כעשוי לסייע במחלות ובעיות בריאות שונות, ומתאים גם לשימושים קוסמטיים. השמן מתאים מאוד לאפייה, והוא מצוין גם לטיגון, יחד עם זאת, שמן קוקוס בכבישה קרה מתאים פחות לתיבול, כיוון שהוא נוטה להתמצק בטמפרטורת החדר, בייחוד בחורף.
שמן קצח
שמן קצח מופק בכבישה קרה מזרעי הקצח ושומר על הארומה המיוחדת האופיינית לצמח. השמן עשיר בחומצות שומן, ויטמינים ומינרלים, ונחשב כעשוי לסייע בבעיות בריאותיות שונות. טעמו העשיר הופך אותו לאידיאלי לתיבול סלטים, לבישול ולאפייה. יש להימנע משימוש בשמן קצח אצל נשים בהיריון, ילדים וחולי אפילפסיה.
העיקר הבריאות
שמני מאכל בכבישה קרה מאפשרים לשוחרי הבריאות לשמור על האיזון המושלם בין בריאות וטעם, ומאפשר לכם ליהנות מתבשילים מאפים וסלטים בריאים בעלי ארומה וטעם עשירים ומפתים במיוחד. שימוש בשמני מאכל בכבישה קרה יאפשר לכם ליהנות ממנות בריאות שטעמן לא יבייש מסעדות מפוארות, ויחד עם זאת לבשל אוכל מזין ובריא, לעזור לגופכם לשמור על תפקוד מיטבי, ולהתמודד עם מחלות. אם עדיין לא רכשתם שמני מאכל בכבישה קרה, זה הזמן להכניס אותם למטבח, ולהתחיל לבשל בריא יותר. בלוטות הטעם שלכם,וכן חברים ובני משפחה, וכמובן גופכם, יודו לכם על התוספת החדשה למטבח.
איך הייתה המנה?