מתכון לביבות תירס

הידעתם שלביבות, או לאטקע'ס ביידיש הן המאכל הלאומי של בלארוס? אם מהרהרים בעניין נראה כי יש הגיון בכך. המאכל המלבב שנדד אלינו ממדינות מזרח אירופה נפוץ גם בפולין, ליטא, לטביה, אוקראינה, גרמניה, אוסטריה ו… נראה לנו שהבנתם את הרעיון. הלביבות ידועות כמובן כאחד מהמאכלים הרשמיים של חג החנוכה רווי השמן. המתכון הקלאסי ללביבות עשוי מתפוחי אדמה וניתן להכין אותן באופנים שונים, כאשר לעתים הן מוגשות מלוחות לצד שמנת חמוצה, ולעתים הן  מגיעות בגירסה המתוקה בציפוי סוכר וקינמון, אך אפשר גם לגוון ולהכין לביבות מתערובת ירקות כיד הדמיון הטובה, בייחוד אם אוכלים אותן ערב אחרי ערב. הפעם החלטנו לגוון והלכנו על לביבות תירס מתקתקות ומשמחות. אפשר לגוון את התערובת ולהוסיף לה עשבי תיבול כמו בצל ירוק, שמיר או פטרוזיליה. עכשיו נשאר רק לשאול למה לא אוכלים לביבות בכל השנה…