רביולי ריקוטה ברוטב פסטו בשמנת - מתכון מהיר לאמהות עסוקות| מאמאפוד

מתי בפעם האחרונה הכנתם בבית רביולי ממש כמו במסעדה. לא עוד רסק עגבניות, אלא רוטב פסטו בשמנת שיגרום לכולם ללקק את האצבעות.

ארוחת ערב או ארוחת צהריים, הרביולי הזה הוא מתכון מנצח.

שלבי הכנה

תלשי את עלי הבזיליקום, הפרידי אותם מהענפים ושטפי היטב
הכניסי למעבד מזון את העלים, שמן הזית, 40 גרם פתיתי פרמזן, 60 גרם צנוברים וקורט סוכר
הפעילי את מעבד המזון עד אשר יתקבל ממרח גס
העבירי את הממרח לסיר בינוני. הדליקי אש קטנה והוסיפי את השמנת המתוקה
יש לערבב כל הזמן באמצעות מקצפה ידנית
הוסיפי חבילת שמנת של פעם והמשיכי לערבב עם המקצפה עד אשר השמנת תימס ללא גושים
הוסיפי את השמנת לבישול וחבילה נוספת של "שמנת של פעם". יש להמשיך ולערבל באמצעות המקצפה הידנית עד אשר אין גושים כלל.
בסיר גדול יש להרתיח 4 ליטר מים עם כף מלח
לכשהמים רותחים יש לשפוך את הרביולי לתוך הסיר ולהמתין כ -4 דקות עד אשר הם צפים
יש לסנן את הרביולי, לשים בצלחת, לשפוך מעל את הרוטב ולעטר בצנוברים ובפרמזן